Caesar Salade Recept (voor 4 personen)

Ingrediënten

2 kropjes romaine sla (of 1 grote krop), gewassen en in hapklare stukken gescheurd
100 g croutons (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Optioneel: 150 g bacon of pancetta, in kleine stukjes gebakken tot knapperig
Optioneel: 300 g kipfilet, in reepjes of blokjes, gebakken of gegrild
50 g Parmezaanse kaas (in dunne schilfers of geraspt)

1 teentje knoflook, fijngehakt
2 el mayonaise (voor romigheid)
1 tl Dijonmosterd
2 el vers citroensap
1 tl Worcestershire-saus
Optioneel: 2 ansjovisfilets, fijngehakt (of vervang door 1 tl kappertjes voor zoutigheid)
4 el olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Croutons (indien zelfgemaakt): Snijd 2-3 sneetjes oud brood in blokjes. Besprenkel met olijfolie, een snufje zout en bak 8-10 minuten op 180°C in de oven tot goudbruin en knapperig. Laat afkoelen.
Bacon (optioneel): Bak de bacon- of pancettastukjes in een droge koekenpan tot knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Kip (optioneel): Kruid de kipfilet met zout, peper en eventueel paprikapoeder. Bak of gril in een pan met een scheutje olijfolie, 4-5 minuten per kant, tot gaar en goudbruin. Snijd in reepjes of blokjes en laat afkoelen.
Dressing: Meng in een kom de knoflook, mayonaise, mosterd, citroensap, Worcestershire-saus en eventueel ansjovis (of kappertjes). Klop langzaam de olijfolie erdoor tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Salade samenstellen: Doe de sla in een grote kom. Besprenkel met de dressing en hussel goed, zodat de sla gelijkmatig bedekt is.
Serveren: Verdeel de sla over 4 borden. Bestrooi met croutons, bacon en kip (indien gebruikt), en Parmezaanse kaas (of een alternatief). Serveer direct.

Voor een lichtere dressing vervang je een deel van de mayonaise door Griekse yoghurt.
Voeg avocado of cherrytomaatjes toe voor extra frisheid.
Bewaar de dressing apart als je de salade later wilt eten, om te voorkomen dat de sla slap wordt.

Eet smakelijk!